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“女皇味道”廣元地域餐飲公共品牌建設論壇舉行
發布時間:2019/9/3 15:04:09  來源:廣元新聞網  點擊量:152
    9月2日,2019廣元女兒節“女皇味道”美食嘉年華系列活動之一的“女皇味道”廣元地域餐飲公共品牌建設論壇舉行。市委常委、統戰部長、總工會主席王巖辭出席會議并致辭。
    廣元美食是自然地理和歷史文化孕育的璀璨明珠,宜人的氣候、獨特的地理條件、優良的生態環境為廣元美食提供了豐富的食材,孕育了劍門豆腐宴、劍門百雞宴、曾家十大碗、則天女皇宴、蒼溪雪梨宴、青川山珍宴等特色宴席,以及女皇蒸涼面、朝天核桃餅、酸菜豆花等名特小吃,培育出了女皇故里濃郁地方特色的廣元地域餐飲公共品牌“女皇味道”,我市還成立了廣元菜研究院和“女皇味道”餐飲培訓中心。截至今年7月底,全市在市場監管部門注冊的餐飲經營戶14096戶,從業人員近8萬人。劍門豆腐、劍門土雞、青川山珍養生菜品、野生河鮮、曾家山農家菜、利州女皇養生宴等地方菜系特色鮮明,餐飲業成為我市消費市場的亮點和增長點。
    當天,四川省烹飪協會輪值會長、資深級注冊中國烹飪大師楊國欽,四川旅游學院烹飪學院院長李想,資深級注冊中國烹飪大師、綿陽市餐飲行業協會高級顧問杜開洪,注冊中國烹飪大師、安岳縣烹飪協會會長肖述明分別圍繞《當今川菜產業發展趨勢與女皇味道的融合》《新時代女皇味道產業發展建議》《川北美食文化的分享》《分享打造安岳檸檬成功的經驗》四個主題,從川菜產業政策、川菜產業行業、餐飲文化品牌建設、川北餐飲地域特色等角度,共同交流探討“女皇味道”廣元地域餐飲公共品牌建設和持續發展等問題。
    論壇結束后,我市為楊國欽、肖述明、李想、杜開洪頒發了“女皇味道”專家委員會委員聘書,為四川省烹飪協會副秘書長高瑤頒發了“女皇味道”品牌(四川區)推廣大使。(記者劉懷英)
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